Il Miglio  è un seme antico più piccolo che si trova generalmente in commercio molto gustoso. E’ uno dei cereali più ricchi di minerali. Coltivato sulle nostre colline dell’ alta langa in maniera naturale. Prodotto adatto a intolleranti al glutine. Consigliato nelle zuppe di verdure cuoce in 10 minuti oppure lessato e fatto ad insalata. Sembra un couscuss ottimo freddo in estate oppure caldo come contorno a piatti di carne pesce verdure. Si consiglia di sciacquare sotto acqua corrente per eventuali impurità.