Prodotto da forno stirati a mano, fatti in purezza con farina di farro monococco integrale macinata a pietra. Ottimi per accompagnare i pasti in sostituzione del pane, sono molto croccanti. Piacevoli per spezzare la fame durante le pause accompagnate da un frutto. Adatti ad intolleranti a frumento avendo un basso contenuto di glutine.