Ottimo ingrediente per la panificazione, nella preparazione di pane grissini, focacce, pizze e dolci. La farina di farro monococco ha un buon gusto amabile al palato lasciando un profumo molto aromatico e gustoso al palato. Ha un elevato contenuto di fibre del farro. I prodotti realizzati con la farina integrale aiutano a pulire il corpo da tossine, disintossicare, a regolarizzare il transito intestinale e una buona capacità di assorbire acqua dal nostro corpo. I prodotti a base di farina monococco integrale hanno un basso contenuto di glutine adatto ad intolleranti al frumento e vanta la proprietà di essere saziante. Come ottimo disintossicante si consiglia a colazione mangiandola come polentina.